Аперитив
5 мин1 порцияЛесно
Ракия Sour
Класически кисел коктейл с цитрусова свежест
5 мин1 порцияЛесно
Балансиран коктейл с домашна сливова ракия, прясно изцеден лимонов сок и копринена пяна от яйчен белтък. Идеален аперитив за вечер с приятели.
Стъпка по стъпка
Как се прави
- 01
Dry shake
Сложи ракията, лимоновия сок, захарния сироп и белтъка в шейкър без лед. Разклати енергично 15 секунди — това създава копринена пяна.
- 02
Втори шейк
Добави лед в шейкъра и разклати отново 10-12 секунди, докато шейкърът се покрие с конденз.
- 03
Прецеди
Прецеди двойно (през сито) в охладена coupe чаша, така че да остане само гладкото и пяната отгоре.
- 04
Финал
Капни 3 капки bitters върху пяната. С клечка ги завъртай в спирала или сърце. Украси с тънка лимонова кора.
Съвети от бара
- Ако пропуснеш яйчния белтък, ползвай 15 мл aquafaba (вода от нахут) — същата кремава пяна, веган вариант.
- Студената coupe чаша е разликата между добър и страхотен Sour — задръж я в хладилника или фризера 20 минути преди сервиране.